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家禽屠宰配送拉高鸡价谁来埋单？

广东省佛山市活禽集中屠宰、统一配送政策即将实施，有档主担心其中产生的屠宰及配送费用会拉高鸡价。市民目前对冰鲜鸡并不喜欢，如果价格更贵，市民消费欲望必将大大降低。

档主：中间环节多恐拉高鸡价

目前，农贸市场的活鸡零售摊档的经营模式是：档主自行到养鸡公司或批无腐蚀性介质；发市场拿鸡，运回农贸市场档口后现卖现杀，而集中屠宰、统一配送、生鲜上市的新政实施后，档主们需要向定点屠宰企业订购冰鲜鸡，再由企业统一配送到农贸市场。走访发现，不少鸡档档主担心增加了集中屠宰以及统一配送环节后，鸡的批发价有可能会上涨。档主们说，批发价上涨必定推高零售价格，市民短期内肯定难以接受，生意也会大受影响。

佛山市禅城区普君市场的鸡档档主金姐说，目前黄鸡的批发价是10.5元/斤，零售价最便宜也要13元/斤，假如屠宰或配送要另外增加费用的话，零售价还会相应提高，而且还是冰鲜鸡，市民肯定很难接受。

受H7N9流感影响，不少鸡档档主坦言近期鸡价最贵。佛山市禅城玫姜属瑰园市场鸡档现杀的新鲜鸡肉卖18元/斤，佛山市同济市场通记鸡档则卖20元/斤。玫瑰园市场档主钟女士表示，这段时间鸡的出栏量在下降，近两个月活鸡批发价普遍在10元/斤以上，比今年初6、7元/斤价格上涨了30%-40%。

近日，佛山市政府进行了一个关于家禽集中屠宰、统一配送、生鲜上市的问卷调查。调查显示，超过45%的受访者认为人感染H7N9的主要源头是活禽交易市场，并认为取消农贸市场活禽交易能有效避免病毒在密集人群中传播，但是过半的受访者认为只要在市、区的中心城区推行新政即可。至于屠宰和配送冰鲜禽肉的费用，近六成受访者认为屠宰费每只1元、配送费每只2元较为适合。

14日，从佛山市食安办了解到，目前集中屠宰、统一配送、生鲜上市的方案尚未最终敲定。虽然活禽集中屠宰新政实施细则未公布，不过走访发现，档主们对政府补贴并不敢抱太大期望。不知道补贴能给多少，而且这也不是长期的。普君市场鸡档档主金姐说。

企业：统一配送成本高难实施

政府有意在起步阶段，鼓励佛山市中南农产品批发市场、南海区大沥桂江三鸟批发市场实施升级改造，实行活禽集中屠宰。14日，中南农产品批发市场市场部总经理邝巨明告诉，该市场原本就有一个集中屠宰的场所，但目前并没有扩大集中屠宰场所规模的计划，主要是因H7N9流中科院宁波材料技术与蓝果树工程研究所副研究员祝颖丹感病毒的影响，该市场活禽交易量比之前下降了三分之一，此时增加投资风险很大。

另外，邝巨明提及，若要实行统一配送可能会面临较大的困难。目前，该市场集中屠宰场的经营模式是集中屠宰活禽后，由零售商自行前来拿货，而若要统一配送，则首先要解决配送车辆、人员等问题，成本很高，有些小市场一天只卖几十只鸡，专门配送也不太现实。

早前，佛山市农业局相关负责人透露，在起步阶段，政府计划对经过批准建设的定点屠宰企业进行补贴，因为这些企业前期投入很大，回收时间长。对此，邝巨明表示，政府可能对市场的了解并不深刻，补贴是否能落实也是问题，虽然上海等地实行了活禽集中屠宰，但是广东人喜欢吃新鲜鸡，按照他们的消费习惯由于高速冲击在航天及军事领域遭到显著的关注，能接受得了吗？

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